Home อาหาร แจกสูตรทำ ไส้อ่อนย่างและน้ำจิ้มแจ่ว อร่อย เด็ด ไม่เหนียว
แจกสูตรทำ ไส้อ่อนย่างและน้ำจิ้มแจ่ว อร่อย เด็ด ไม่เหนียว

แจกสูตรทำ ไส้อ่อนย่างและน้ำจิ้มแจ่ว อร่อย เด็ด ไม่เหนียว

0
0

แจกสูตรทำ ไส้อ่อนย่างและน้ำจิ้มแจ่ว อร่อย เด็ด ไม่เหนียว

เมนูเด็ดวันนี้เรานำสูตรหมักไส้อ่อนย่างมาบอกต่อ ไส้อ่อนย่าง อีกหนึ่งเมนูรสเด็ดที่หลายคนชื่นชอบ อาหารเมนูนี้เรียกว่าเป็นได้ทั้งอาหารที่ช่วยเรียกน้ำย่อย หรือเป็นกับแกล้มรับประทานกันไปเพลินๆ

ส่วนผสม ไส้อ่อนย่าง

Loading...

– ไส้อ่อน 350 กรัม

– รากผักชี 2-3 ราก

– กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว

– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

– ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา

– ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก

– ใบมะกรูด 2-3 ใบ

– น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)

วิธีทำ ไส้อ่อนย่าง

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ก่อนค่ะ

2. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้นะคะ

3. ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป ด้วยนะคะ เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที นะคะ

4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที นะคะ

5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะนะคะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่านะคะ) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆนะคะ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ แล้วหั่นไส้อ่อน เป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำ

6. จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยมากค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– พริกป่น 2 ช้อนชา

– ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอย 2-3 หัว

– ต้อนหอมซอย 1 ต้น

– ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

2. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ

ที่มา : ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan

Loading...