Home อาหาร เมนูจาก “ปลาทู” ทำง่าย อร่อย สำหรับคนชอบทานปลาทู
เมนูจาก “ปลาทู” ทำง่าย อร่อย สำหรับคนชอบทานปลาทู

เมนูจาก “ปลาทู” ทำง่าย อร่อย สำหรับคนชอบทานปลาทู

0
0

เมนูจาก “ปลาทู” ทำง่าย อร่อย สำหรับคนชอบทานปลาทู

เมนูหลากหลายสำหรับคนชอบทานปลาทู มีให้เลือกหลากหลาย ไปลองทำทานกันไม่มีเบื่อ มีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลย

เมนูที่ 1. น้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

Loading...

สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน จับเนื้อปลาทูนึ่งโขลกกับน้ำพริกแกง นำไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด ต่อจากนี้ก็เติมผักที่ชอบได้เลย

ส่วนผสม น้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

– พริกแห้ง (แกะเมล็ดออกแช่น้ำ)

– หอมแดง

– กระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

– กะปิ

– เกลือป่น

– กระชาย เล็กน้อย

– ปลาทูนึ่ง แกะเอาเฉพาะเนื้อ

– น้ำเปล่า

– น้ำมะขามเปียก

– น้ำปลา

– น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำน้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือป่น และกระชายเข้าด้วยกันให้ละเอียด หรือปั่นก็ได้

2. จากนั้นใส่ปลาทูลงไปโขลกกับพริกแกง

3. ต้มน้ำจนเดือด ตักเครื่องแกงใส่ลงไป (หรือจะปั่นส่วนผสมทุกอย่างรวมกันแล้วเทลงหม้อก็ได้)

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักได้เลย

เมนูที่ 2. ฉู่ฉี่ปลาทู

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

– ปลาทู 2 ตัว

– น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม

– น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

– กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น

– น้ำปลา

– น้ำตาลปี๊บ

– น้ำสะอาด เล็กน้อย

– ใบมะกรูด 3-4 ใบ

– พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด) พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

เมนูที่ 3. ปลาทูซาเตี๊ยะ

เมนูนี้คล้าย ๆ กับต้มเค็ม แต่ไม่เหมือนซะทีเดียว

ส่วนผสมปลาทูซาเตี๊ยะ

– ปลาทูสด 5 ตัว

– ขิงแก่ 10 แว่น

– กระเทียม 10 กลีบ (ที่บ้านใช้กลีบใหญ่ค่ะ)

– รากผักชี 2 ราก

– หอมแดง ทุบพอแหลก 2 หัว (ที่บ้านใช้หัวใหญ่ค่ะ)

– น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะขามเปียกใส่ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวนะคะ)

– พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

– น้ำสะอาด 3 ถ้วย

วิธีทำปลาทูซาเตี๊ยะ

1. ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก

2. ใส่ขิงแก่ รากผักชี กระเทียม และหอมแดงลงหม้อ เติมน้ำสะอาด ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่ปลาทูสดลงไป

3. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ลงไปในหม้อ

4. ใส่กระเทียมและหัวหอม เคี่ยวจนกว่าน้ำจะงวดตามที่ต้องการ แล้วชิมรส (รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลค่ะ)

5. เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว ใส่พริกลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 4. ไข่เจียวปลาทู

เมนูนี้ใช้ปลาทูนึ่ง วิธีทำทำเหมือนไข่เจียวหมูสับเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่เจียวปลาทู

– เนื้อปลาทูนึ่ง แกะแล้วยีให้ละเอียดเหมือนหมูสับ

– ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง

– ผักตามต้องการ (หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

– น้ำปลา

– ซอสหอยนางรม

วิธีทำ ไข่เจียวปลาทู

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เนื้อปลาทูที่ยีไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสหอยนางรม ตามด้วยผักที่ต้องการ

2. นำไข่ไปทอดจนเหลืองสวยชวนรับประทาน

เมนูที่ 5. น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู

– ปลาทูนึ่ง (นำไปย่างแล้วแกะเอาแต่เนื้อ)

– หอมแดง ปอกเปลือก

– กระเทียม ปอกเปลือก

– พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นท่อน ๆ (ใครจะใช้พริกชนิดอื่นก็ได้ค่ะ)

– น้ำต้มสุก (ใครที่ชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

– มะนาว

– น้ำปลา

– น้ำตาลทราย (ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ น้ำพริกปลาทู

1. นำหอมแดง กระเทียม และพริกชี้ฟ้าไปคั่วหรือเผาจนสุก

2. ใส่หอมแดง กระเทียม และพริกที่คั่วแล้วลงไปตำในครก ตำให้แหลก (ใครชอบแหลกมาก-น้อยตามชอบค่ะ) ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกให้เข้ากันดี

3. ใส่น้ำต้มสุกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักเสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม ผักสด อร่อยและไม่อ้วนด้วยค่ะ

เมนูปลาทูที่ยกมานี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น ลองไปทำทานกันดูก่อนนะคะ แล้วครั้งหน้าเราจะจัดเมนูปลาทูมาให้ไปลองทำทานกันอีก

เรียบเรียง : ruk-health.com

ที่มา : เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน, https://cooking.kapook.com/view114942.html

Loading...